Découvrez l’origine du mot arabe «falafel»

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Sachez que ce sont les égyptiens coptes qui ont inventé les falafel اَلْفَلَافِلْ comme une alternative à la viande pour les jours de jeûnes chrétiens.

Le mot falafel est un pur mot copte, composé de trois parties « Fa » « la » « fil », qui signifie : « celui qui est abondé de fèves »

Les falafel se sont fait connaître en Egypte puis dans le pays du Chem (actuellement la Syrie, l’Irak et la Palestine) ْبِلَاَدُ الشَّام et ensuite dans le reste du monde.

Voici la préparation d’un plat de falafel expliquée en détails dans cette vidéo :

Je vous propose d’aller manger de bons plats de falafel à des prix très abordables, à 1 rue Bernard de Clairvaux dans le 3e arrondissement de Paris, chez « Le Falafel Café : restaurant traditionnel ».

falafel

Pour réussir la préparation des falafels chez vous, je vous recommande ces deux livres de cuisine:

    • Liban: Les meilleures recettes de Maya Nuq-Barakat.

    • Cuisine libanaise facile (Format Kindle) de Fabienne Fayad

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